¿Qué es La Dieta del PH en el Running?

La dieta del PH en el running es un régimen alimenticio particular que permite, a través de la ingesta principalmente de alimentos alcalinos, alcanzar un equilibrio ácido-base. Se considera que un organismo que refleje tal balance sea más sano. En el siguiente articulo propondremos consideraciones generales con respecto a sus ventajas funcionales.

¿Qué es la Dieta del PH?

Esta dieta alcalina es un sistema nutricional ideado por el estadounidense Robert Young, con la función de limitar fuertemente la producción de ácidos y favorecer aquellas de las bases, en modo tal de impedir la acidificación de la sangre y reducir el riesgo de desarrollar numerosas enfermedades.

Se basa en la teoría según la cual el exceso de peso, la retención de líquidos y las complicaciones como los cálculos renales, hipercolesterolemia, y cáncer son todos atribuibles a la acidificación de la sangre.

Según Young:

Las terapias convencionales son ineficaces. Quimioterapia y radioterapia buscarían solo eliminar las células cancerosas, mientras que la cirugía solo remueve el tejido del tumor.
No hace falta eliminar el síntoma, es decir, el tumor, sino la causa desencadenante que es un nivel más alto de ácidos en la sangre.

Esta dieta restablece el PH de la sangre a niveles superiores a 7. En cuestión, es necesario introducir una lista de alimentos alcalinos saludables y evitar aquello ácidos, siguiendo un control diario.

¿Cómo Debe Estar Compuesta una Dieta Alcalina?

Se recomienda consumir entre un 70-80% de alimentos alcalinos, que son los de mayor contenido de sodio, potasio, magnesio y calcio, los cuales favorecen la producción de base, entre los que se encuentran el bicarbonato de sodio (la principal sustancia capaz de regular ph cuerpo).

El 20-30% de los alimentos a consumir pueden ser ácidos. Se deben preferir aquellos que contengan azufre, cloro y fosforo.

¿Qué Comer? Alimentos Recomendados

Son indicados todos los alimentos con pH alcalinos, hasta lograr el 70-80% de las calorías consumidas. A continuación, te presentamos la lista de los alimentos recomendados:

Verduras. Todas, pero en modo particular: acelga, zanahorias, apio, espinacas, coliflor, brócoli, calabaza.
Frutas: Manzana, pera, banana, naranja (incluso jugos), fresa, cereza, mango, pomelo, piña, melón, uva, dátiles, aguacate.
Pescado: Trucha, salmón, atún.
Cereales.
Legumbres. Sobre todo, granos.
Agua alcalina. Uno de los pilares de la dieta alcalina es un consumo diario de líquidos superior o por lo menos igual a 2 litros. Es aconsejable usar el agua de grifo depurada y alcalinizada con ionizadores o elegir una botella de agua oligomineral y con un pH igual o superior a 9.5.
Té verde y tisanas a base de hierbas.

¿Qué Comidas Evitar?

Se debe limitar a un 20-30% del aporte energético diario los alimentos que una vez metabolizados liberan ácidos, es decir:

Carne.
Huevos.
Leche y queso, sobre todo ricota. La leche y sus derivados contienen lactosa que es convertida en ácido láctico, tal como lo dice el nombre es un ácido. Lo mismo vale para la leche de soya.
Nueces y maní.
Tomates.
Bebidas. café, chocolate, vino rojo.
Azúcar refinada (blanca).

De todos modos, es necesario desmentir el mito de que la dieta alcalina sea una dieta vegetariana. Seguramente es una dieta privada de carne, huevos y quesos, pero no excluye el pesado, ya que se recomienda comer algunos tipos de peces (salmón, atún, trucha).

Ventajas y Desventajas de la Dieta del pH

Entre los pros encontramos:

Alimentación rica en fibras, vitaminas, y sales minerales gracias al consumo abundante de vegetales.
Adecuada hidratación para el cuerpo.
Se fomenta la salud y vida saludable: Con actividad física moderada, horarios regulares, duración del sueño no inferior a las 8 horas.

Con respecto a las desventajas, se tienen:

Aporte insuficiente de carbohidratos y lípidos (grasas).
Es una dieta muy restrictiva y alejada de nuestros hábitos alimenticios.
Los resultados beneficios que prometen según su creador Robert Young: pérdida de peso, prevención y cura de las enfermedades, no han sido aún demostrados por algún estudio.

Adicionalmente, en cuanto a la relación entre la dieta alcalina y el cáncer, es arriesgado pensar que el cáncer se pueda curar con la dieta y sin la ayuda de otras terapias (quimioterapia, radioterapia y cirugía).